bola daging yang terbuat dari campuran daging giling dan tepung tapioka (atau pati lainnya). Makanan populer yang sangat digemari di Indonesia ini biasanya disajikan dalam keadaan panas dengan kuah kaldu bening, mi, bihun, tahu, dan taburan bawang goreng
Karakteristik Utama
- Bahan Baku: Umumnya menggunakan daging sapi, namun ada juga yang menggunakan daging ayam, ikan, atau udang.
- Tekstur: Kenyal, padat, dan halus (atau sedikit kasar jika menggunakan urat).
- Asal Usul: Istilah ini berasal dari bahasa Hokkien “Bak-So”, yang secara harfiah berarti daging giling. Makanan ini dibawa dan diperkenalkan oleh para imigran Tionghoa, yang kemudian disesuaikan dengan rempah-rempah dan kehalalan bahan di Nusantara.