Soto Betawi adalah sup daging sapi khas Jakarta (daerah Betawi) yang terkenal dengan kuahnya yang creamy, gurih, dan kaya rempah. Berbeda dari soto berkuah bening, kuah soto Betawi menggunakan campuran santan atau susu murni/evaporasi.
Berikut adalah beberapa detail khas dari soto Betawi:
- Isian: Menggunakan potongan daging sapi serta berbagai macam jeroan, seperti paru, hati, babat, hingga kikil.
- Kuah: Terbuat dari kaldu sapi yang dicampur santan dan susu. Perpaduan ini menghasilkan tekstur kuah yang kental, gurih, dan beraroma harum dari rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala.
- Pelengkap: Disajikan dengan potongan kentang goreng, irisan tomat, daun bawang, bawang goreng, emping, serta perasan jeruk limau dan sambal.
