Ayam Kalasan adalah hidangan tradisional khas Indonesia yang berasal dari daerah Kalasan, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Makanan ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih, manis, dan aroma rempah yang khas.
Ayam Kalasan dibuat dengan cara merebus atau mengungkep ayam menggunakan campuran santan dan berbagai rempah, seperti bawang putih, ketumbar, kemiri, lengkuas, daun salam, serta gula merah hingga bumbu meresap sempurna. Setelah itu, ayam digoreng sebentar hingga berwarna keemasan, menghasilkan tekstur yang empuk di bagian dalam dan sedikit renyah di bagian luar.
Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi hangat, sambal, lalapan segar, serta taburan kremesan yang gurih dan renyah. Perpaduan rasa manis khas Jawa dengan aroma rempah yang kaya menjadikan Ayam Kalasan sebagai salah satu kuliner favorit yang digemari berbagai kalangan, baik di Indonesia maupun mancanegara.
